Recettes de Bredele

Mes recettes de Bredele  : je vous propose des recettes faciles et pas à pas de Bredele de Noël, c'est la tradition en alsace de confectionner ces petits biscuits et de les décorer. Il y a les spritz, les linzer, les bicolores, les florentins, les pains d'épices

Nous sommes en décembre et c’est le moment parfait de se mettre aux fourneaux pour la préparation des délicieux petits gâteaux de Noël, les Bredele !

Il y a des centaines de recettes de Bredele, mais je partage avec vous mes préférées !

Découvrez ou redécouvrez mes recettes de Bredele, d’autres recettes vont venir prochainement !

Les Florentins

Les Spritz

Les Bicolores

Les Linzers

Les Étoiles au kirsch

Les Noisettes-pralinés

 

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Décoration de Bredele

Décoration de Bredele

Une des choses que je préfères lors des préparatifs de Noël c’est bien la décoration de Bredele ! Grâce à la glace royale tous les ornements sont permis !

La recette est simple, il suffit de fouetter 1 blanc d’œuf avec 250 g de sucre glace et quelques gouttes de citron ou d’eau selon la consistance souhaitée (plus ou moins fluide). On peut bien sûr ajouter y des colorants.

Je vous présente quelques exemples de mes Bredele si vous souhaitez vous en inspirer pour les fêtes.

Mes biscuits pains d’épices (la recette du pain d’épice est la même pour la maison en pain d’épices)

Bredele : Décoration de biscuit Pain D'Epices à la glace royale pour Noël

Mes biscuits flocons de neige dont vous trouverez la recette sur le site Gruau d’or.

Decoration de Bredele : flocons bleus et blancs, biscuit facile décorés à la glace royale

Mes biscuits à la noisette façon couronnes de l’Avent :

Decoration de Bredele : des biscuits tout simples en forme de couronnes pour Noël

Il y a tant de décoration de Bredele à faire selon votre imagination, vos envies, vos goûts… amusez-vous bien et toute la famille y participe !

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Mannele

Mannele ou Mannala pour la Saint Nicolas en Alsace, la recette de la brioche facile et présentée pas à pas

Mannele

Je remonte ma recette de Mannele car je voulais vous en faire profiter, chaque année j’utilise cette recette et elle fait des merveilles ! Je vous explique ma recette facile de la brioche, pas à pas.

Le Mannele  est un petit bonhomme en brioche, en Alsace et Moselle, on le prépare pour célébrer la Saint-Nicolas. Il accompagne à merveille le chocolat chaud du goûter des enfants (et des grands !)

J’ai façonné mes Mannele de 2 manières : en coupant un pâton roulé en cylindre (comme on fait traditionnellement) et avec un emporte-pièce bonhomme pour un résultat plus régulier.

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Beignets fourrés

Beignets-fourres

Beignets fourrés

Hier, c’était mardi gras, et pour le coup j’ai testé une recette qui me faisait envie depuis longtemps. Je l’ai trouvée dans le superbe livre de “Petits gâteaux” de Frédéric Anton & Christelle Brua.

La recette ressemble beaucoup à celle de la brioche, ça tombe bien, j’adore préparer des brioches ! C’est vrai que c’est long, et qu’il faut avoir une après-midi libre devant soi, mais ça vaut le coup !

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Bredele étoiles au kirsch

EtoilesKirsch

Bredele étoiles au kirsch

Avec la même base de pâte que les “Bredeles noisettes et praliné” (recette précédente) j’aime confectionner ces Bredele étoiles au kirsch, il s’agit d’un biscuit avec un glaçage délicatement parfumé au kirsch.

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Bredeles noisettes et praliné

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Bredeles noisettes et praliné

Un de mes préférés de cette année ! Je l’ai réalisé à partir des saveurs que j’adore : la noisette et le praliné.

Je fais souvent des biscuits sablés en insérant dans la pâte de la poudre de noisette et j’ai fait une ganache avec du chocolat praliné.

Praline-pate

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Tarte rhubarbe meringuée !

Tarte-rhubarbe-meringuee-UGDMCTarte rhubarbe meringuée

Aujourd’hui je remonte un ancien post, parce qu’il est d’actualité et que j’utilise toujours cette merveilleuse recette !

C’est le printemps ! La saison de la rhubarbe arrive, fêtons-la avec cette tarte délicieusement meringuée :)

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Cupcakes de Pâques

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Cupcakes de Pâques

Une petite idée pour transformer des muffins en cupcakes de Pâques pour le gouter de ce long week-end. J’ai voulu créer un nid avec des filaments en chocolat blanc, je vous montre la technique, qui est assez simple.

A vous de jouer pour la déco !

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Gateau printanier

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Gâteau printanier

La base de ce joli gâteau est un pain de Gênes, une recette apprise lors de ma formation en pâtisserie et qui plaira à tous les amateurs d’amande. Car ce gâteau que j’affectionne est confectionné avec de la pâte d’amande, et il est très léger ! Il se marie parfaitement avec des fruits, ici j’ai utilisé des fraises, des mûres et des framboises. Au fil des saisons, on peut varier avec des myrtilles, des cerises…

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Salade de fruits – astuce #4

Salade-fruits-vanille-UGDMC

Salade de fruits à la vanille – astuce #4

Pour sublimer une salade de fruits, je gratte les graines d’une demi gousse de vanille que je mélange très délicatement à mes fruits.

La vanille ajoute une touche élégante à vos fruits, ici j’ai coupé 1 kiwi, 1 poire, 1 banane, 1 petite pomme et ajouté quelques framboises.

Un dessert coloré, frais et délicieux, un merveilleux accompagnement à une part de cake…

 

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